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核心提示:近日,西北农林科技大学植物蛋白实验室栾广忠副教授团队在大豆蛋白凝胶机理及玉米醇溶蛋白改性技术方面取得新进展,研究成果相继在国际期刊《Food Hydrocolloids》上发表。……(世界食品网-www.shijieshipin.com)
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